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Austin se acomoda a su propio ritmo peculiar. Es un bolsillo azul en un estado rojo, tiene música en vivo increíblemente buena … y Willie Nelson. También es una de las ciudades de más rápido crecimiento del país, lo que significa una afluencia de increíbles restaurantes. No se preocupe, todavía puede obtener una gran cantidad de información (comience a hacer fila para Franklin Barbecue), pero en estos días puede agregar una tarifa más refinada a su bandeja de pechuga. Aquí están algunos de los mejores restaurantes en Austin.
Boiler Nine Bar + Grill - Centro de la ciudad
Este cavernoso espacio industrial-chic, en la antigua planta de energía de Seaholm, tiene un diseño elegante y contemporáneo. En la planta baja hay un salón de cócteles de estilo sencillo, un moderno patio en la azotea llamado Bar Deck Nine Observatory, y el piso principal del comedor, donde puedes compartir algunos platos con amigos. Prueba la burrata Maplebrook Farm y una fuente de salchichas con fondue de raclette.
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Lavandería - East Austin
Esta antigua lavandería se ha convertido en un lugar de vecindad retroenfriado con un menú de platos mediterráneos (aceitunas fritas, crudo, pulpo carbonizado) del chef René Ortiz. Abierto desde 2015, ya se menciona como uno de los mejores restaurantes nuevos de Austin. Y ahorra espacio para el postre, porque la chef de pastelería de Launderette, Laura Sawicki, hace un pastel de queso feta para morirse.
Segundo Bar + Cocina - Centro de la ciudad
Siempre hay un zumbido en Second Bar + Kitchen, especialmente en las noches en que Austin City Limits está grabando en el cercano Moody Theatre. La lista de vinos es impresionante, con etiquetas de todo el mundo (así como un vino rosado local de Texas Hill Country) y el menú es amplio, aunque no se puede equivocar con la hamburguesa a base de pechuga con gruyere y Servido con patatas fritas con trufa.
Italic - Downtown
Siempre hay una necesidad de un fabuloso restaurante italiano rústico, y Italic, de los mismos dueños que Easy Tiger Bake Shop & Beer Garden, es ese lugar en Austin. Tiene todos sus favoritos del viejo mundo, desde antipasti y ñoquis hasta pollo asado y bistecca al estilo florentino. Agrega cócteles como un martini limoncello o un Negroni clásico y estarás en una buena noche.
Lamberts Downtown Barbecue- Downtown
Un elemento básico del centro desde hace mucho tiempo es Lamberts, un exclusivo restaurante de barbacoa con banquetas de ladrillo y cuero a la vista. Su pechuga Black Angus se frota con café y azúcar moreno (es tan bueno como suena), pero se destacan las opciones que no son de barbacoa, incluido el pescado fresco con arroz de bajo contenido en el país y las chuletas de cerdo Niman Ranch. Después de la cena, diríjase hacia arriba para escuchar música en vivo y tomar unas cuantas botellas de cerveza Lone Star.
La Condesa - Centro
La Condesa, una de las favoritas de celebridades como Sandra Bullock y Jennifer Aniston, se encuentra en el moderno distrito de 2nd Street. Cavarás la cocina mexicana moderna (ceviche de pargo, tacos de cerdo a la brasa) y apreciarás la mayor selección de tequila de Austin. Y no se preocupe: si se excede, tome un baño en la piscina natural de Barton Springs (los locales lo confían como una cura para la resaca).
Porcina de cebada - norte de Austin
No puede equivocarse con los creativos platos directamente de la granja del chef / propietario Bryce Gilmore en Barley Swine, que proviene de más de 60 rancheros locales, agricultores y productores locales. Puede pedir a la carta, o ir a lo grande con el menú degustación de 10 platos. El menú cambia constantemente, pero espera artículos como tartar de res con col rizada y panceta de cerdo servida con col y arroz en una salsa XO.
Uchi - Lamar Sur
Este incondicional del sushi, considerado como uno de los mejores restaurantes de Austin, aún se mantiene fresco, literal y figurativamente. El pescado llega desde el famoso mercado de Tsukiji en Japón, y el chef Tyson Cole, que se formó en Japón con maestros de sushi, siempre viene con salsas creativas y preparaciones para su pescado y productos que no son sushi, como la carne wagyu.